DAL 1990

Mi chiamo Cristina Biollo e sono nata il 17 gennaio del 1972, in provincia di Padova, ma al confine con Venezia perciò il mio cuore é da sempre diviso tra queste due città molto importanti con una cultura veneta di fondo però con due tradizioni differenti soprattutto nel cibo. Non ho fatto scuole specifiche di cucina ma la mia professione l’ho costruita passo passo e nasce dall’amore che mi e stato infuso fin da giovane per il mio lavoro e per quello che tratto quotidianamente: la frutta e le verdure.

Ho iniziato molto presto a lavorare al banco di frutta e verdure in Piazza delle Erbe come da tradizione familiare. La piazza è come la mia seconda casa (a volte é anche la prima perché ci passo più tempo che a casa). Massimo é mio marito: quindi compagno nella vita privata ma anche nel lavoro: da qui Cristina e Massimo Artisti del Vegetariano.

Da sempre non mi piacciono molto le etichette tanto di moda in questi ultimi anni che ti incasellano a seconda di ciò che mangi o che crei col cibo, perciò non definisco la mia cucina né vegana né crudista né altro, io in primis amo mangiare di tutto e cerco di far passare il messaggio che seguire una dieta sana é la strada giusta per uno stile di vita più consapevole.
Però devo dire che do sfogo alla mia creatività soprattutto quando si tratta di frutta e verdure e così ne ho fatto il mio lavoro (anche se mi fa strano chiamarlo lavoro perché lo amo talmente tanto che mi sembra un piacere più che una fatica!).

Negli anni ho affiancato alle verdure alimenti proteici di origine vegetale come farine di legumi e salse vegetali, alga spirulina piuttosto che varie spezie creando ricette sempre nuove. Sono sempre sul pezzo alla ricerca di abbinamenti nuovi sfiziosi tutto con un unico intento: mangiare sano! Quindi niente fritti niente aglio né soffritti di cipolla nella mia cucina!

Le verdure freschissime partono dal nostro banco di frutta e verdura in Piazza delle Erbe per arrivare al negozio Sotto il Salone sempre a Padova, dove troviamo prevalentemente crudités e preparati per zuppe e minestroni. Nel veg shop di via Matteotti, altra zona nevralgica di Padova, troviamo cibi cotti take-away o stay-in da consumare all’interno del colorato negozio circondati da verdure! Qui tengo anche i miei corsi di cucina vegetale ogni martedì sera, con la presenza della nutrizionista che mi affianca unendo così al divertimento del cucinare anche i preziosi consigli di un esperto.

MISSION

Il progetto di Artisti del Vegetariano e nato dall’esigenza di diversificare in un momento di difficoltà economica generale del periodo storico che stavano vivendo un po’ tutte le attività di settore. Da qui l’idea di innovare e preparare frutta e verdura cruda già preparate solo da cuocere oppure da mangiare crude in insalata, cavalcando un po’ l’onda che le persone, lavorando, hanno sempre meno tempo per mettersi ai fornelli! Ecco quindi l’apertura del negozio Sotto il Salone supermercato ante-litteram della città di Padova (se non l’avete ancora visto dovete venire assolutamente a visitarlo!).
Innovazione quindi é la parola d’ordine.

Lo step successivo e nato dalla necessità di avere un laboratorio dove preparare cibi cotti con tutta l’attrezzatura necessaria: ecco quindi nel 2018 apro il veg-shop di via Matteotti 19 a Padova, dove ci si può fermare per una pausa pranzo veloce oppure portare via il cibo nelle apposite confezioni tutto rigorosamente biocompostabile e tutto rigorosamente green in linea con la nostra filosofia!

Il Cotto di Cristina

Ho suggellato il 2019 con la pubblicazione del mio secondo libro. Una vera soddisfazione: dopo le Crudités di Cristina (2015) arriva Il Cotto di Cristina, colorato e solare come sono io! Questo libro mi appartiene in tutte le sue sfaccettature l’ho fortemente voluto perché sta a simboleggiare la mia maturità professionale e con tutta la parte delle ricette del cotto che prima non c’era. Ma...non è finita qui!

La caratteristica mia principale, e chi mi conosce indovinerà subito, é che non mi accontento mai e sono sempre pronta per raggiungere l’obbiettivo successivo...insomma l’avete capito e un po’ difficile starmi dietro e qui devo dire grazie al mio super team sempre pronto e attento a tutte le esigenze. Quindi aspettatevi grandi novità per questa nuova decade!

Collaborazioni e programmi TV

In quest’ultimo decennio oltre ai corsi di cucina e alla formazione per l’apertura di nuovi punti vendita come il veg shop di Padova, ho avuto la fortuna di collaborare con l’Università di Padova sul connubio cibo e salute. A questo vanno unite anche le varie partecipazioni a programmi tv nazionali (La prova del cuoco, Linea Verde, Gusto verde con Gioacchino Bonsignore sul tg5; Studio Aperto speciale Vinitaly; Quattro chiacchiere in cucina LA7 gold) Last but not least a fine gennaio 2020 ci sarà l’inaugurazione di un negozio con lo stesso format a Roma in zona Eur.

Ma qualcosa già bolle in pentola! Stay tuned .

INNOVA RETAIL AWARD

A Novembre 2019 Artisti del Vegetariano riceve al MiCo di Milano il riconoscimento Innova Retail Award di Kikilab, che premia i migliori progetti innovativi in grado di conferire valore aggiunto alle aziende Retail e alla retail experience dei loro clienti.

Artisti del Vegetariano

I NOSTRI PUNTI VENDITA

CI TROVI A PADOVA

Banco 91 piazza delle Erbe
Shop Sotto il Salone 52
Veg shop e laboratorio via Matteotti 19

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+39 338 61 06 050

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biollocristina72@gmail.com

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